특유의 향 때문에 호불호가 갈리지만, 고수에는 놀라운 건강 효능이 숨겨져 있어요. 이 향긋한 허브가 우리 몸에 어떤 긍정적인 영향을 미치는지, 궁금하지 않으신가요?
안녕하세요! 오늘은 많은 분들이 '향 때문에 못 먹겠다' 혹은 '이 향이 너무 좋다!'라고 의견이 나뉘는 식재료, 바로 고수에 대해 이야기해 볼까 해요.
사실 이 독특한 향긋함 속에 우리 몸을 건강하게 지켜줄 다양한 효능들이 가득 숨겨져 있다는 사실, 알고 계셨나요?
고수, 어떤 매력을 가지고 있을까요?
고수(Coriandrum sativum)는 미나리과에 속하는 한해살이풀로, 잎과 씨앗 모두 다양한 요리에 활용돼요. 특히 동남아시아, 멕시코, 중동 요리에서 빠질 수 없는 허브로 자리 잡았죠.
특유의 상큼하면서도 알싸한 향은 호불호가 갈리지만, 이 향을 내는 성분들이 바로 건강에 도움을 주는 핵심이랍니다.
고수의 숨겨진 건강 효능 파헤치기
1. 강력한 항산화 효과로 노화 방지
고수에 풍부하게 함유된 비타민 C와 E, 그리고 다양한 폴리페놀 성분 들은 강력한 항산화 작용을 해요. 이는 우리 몸의 세포 손상을 막아주고, 활성산소로부터 세포를 보호해 주죠.
덕분에 피부 노화를 늦추고 만성 질환 예방에도 도움을 받을 수 있답니다. 마치 몸에 젊음 에너지를 불어넣는 느낌이랄까요?
2. 소화 불량 개선 및 장 건강 증진
예로부터 고수는 소화를 돕는 약재로도 사용되어 왔어요. 고수 씨앗에서 추출한 에센셜 오일에는 리날룰(Linalool) 이라는 성분이 있는데, 이게 장 운동을 촉진하고 가스를 배출하는 데 효과적이랍니다.
평소 소화가 잘 안 되거나 속이 더부룩하신 분들이라면, 고수를 조금씩 섭취해 보시는 건 어떨까요?
3. 혈당 조절 및 당뇨 예방 도움
최근 연구에서는 고수가 혈당 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있다는 결과가 나왔어요. 고수 추출물이 인슐린 분비를 촉진하고, 혈액 속 포도당 수치를 낮추는 데 기여할 수 있다고 합니다.
물론, 이는 보조적인 역할이며 식단 관리와 운동이 병행 될 때 더욱 효과적이라는 점, 꼭 기억해 주세요!
4. 콜레스테롤 수치 개선 효과
고수는 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치는 낮추고 , 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치는 높이는 데 도움을 줄 수 있다는 연구 결과도 있어요. 이는 심혈관 건강을 지키는 데 중요한 역할을 한답니다.
고수 씨앗에 함유된 특정 화합물들이 콜레스테롤 생성을 억제 하는 것으로 알려져 있거든요.
어떻게 섭취하면 좋을까요?
고수를 즐기는 방법은 정말 다양해요. 잎은 신선한 샐러드나 쌈 채소로 활용하거나, 요리의 마지막에 향을 더하는 고명으로 사용해도 좋죠.
또는 볶음 요리나 수프에 넣어 향긋함을 더해도 좋고요. 고수 씨앗은 향신료로 갈아서 사용하면 카레나 스튜 등에 깊은 풍미를 더해 준답니다.
처음 드시는 분이라면, 좋아하는 음식에 아주 소량만 넣어 맛을 보면서 조금씩 양을 늘려가는 것을 추천드려요.
혹시 고수의 향이 너무 강하게 느껴진다면, 라임이나 레몬즙 을 살짝 뿌려 먹으면 향이 부드러워져서 더 맛있게 즐기실 수 있을 거예요!
주의할 점은 없을까요?
고수는 일반적으로 안전한 식품으로 알려져 있지만, 임산부나 모유 수유 중 이신 분들은 섭취 전에 전문가와 상담하는 것이 좋아요.
또한, 특정 약물과의 상호작용이 있을 수 있으니, 만성 질환으로 약을 복용 중 이시라면 주의하시는 것이 좋답니다.
FAQ
Q. 고수 향이 너무 강한데, 먹을 수 있는 방법이 있을까요?
네, 처음 드시는 분들은 소량만 사용 하거나, 라임, 레몬 같은 신맛 나는 재료와 함께 요리하면 향이 중화되어 먹기 훨씬 수월할 거예요. 잎보다는 씨앗을 향신료로 활용하는 것도 좋은 방법입니다.
Q. 고수 씨앗은 어떤 효능이 있나요?
고수 씨앗은 소화 불량 완화, 항균 작용, 항산화 효과 등에 도움을 줄 수 있는 것으로 알려져 있어요. 향신료로 사용하면 음식의 풍미를 더하는 동시에 건강에도 긍정적인 영향을 줄 수 있답니다.