아보카도 보관법, 신선하게 오래 먹는 팁

잘 익은 아보카도를 샀는데 금방 상할까 봐 걱정되시죠? 아보카도를 신선하게 오래 보관하는 다양한 방법을 알려드릴게요. 실온 보관부터 냉장, 냉동 팁까지, 아보카도를 가장 맛있게 즐길 수 있는 방법을 확인해 보세요!

아보카도는 한 번에 다 먹기 어려울 때가 많죠. 맛있는 아보카도를 사왔는데, 이틀 안에 다 먹지 못하면 왠지 아깝게 느껴질 때가 종종 있어요. 아보카도를 어떻게 보관해야 처음 샀을 때처럼 싱싱하게 오래 두고 먹을 수 있을지 궁금하셨죠?

걱정 마세요! 몇 가지 간단한 보관 팁만 알면 아보카도의 신선함을 유지하면서 더욱 오랫동안 맛있게 즐길 수 있답니다. 오늘 저와 함께 아보카도 보관의 모든 것을 파헤쳐 볼까요?

사온 아보카도, 익었을 때와 안 익었을 때 보관법이 달라요

덜 익은 아보카도는 상온에서 후숙 시키는 것이 가장 중요해요. 종이 봉투에 넣어 실온에 두면 에틸렌 가스가 작용해서 1~3일 안에 부드럽게 익게 된답니다. 이렇게 자연스럽게 익히는 과정이 아보카도의 풍미를 살리는 데 좋다고 해요.

햇볕이 직접 드는 곳보다는 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 두는 것이 과도하게 익거나 물러지는 것을 방지할 수 있어요. 만약 빨리 익히고 싶다면 , 사과나 바나나와 함께 종이 봉투에 넣어두면 효과를 볼 수 있다고 합니다!

말랑말랑하게 잘 익은 아보카도는 더 이상 후숙이 필요 없어요. 바로 냉장 보관 하여 신선도를 유지하는 것이 좋습니다. 냉장실은 아보카도의 숙성 과정을 늦춰주어 2~5일 정도 신선함을 유지하는 데 도움을 준다고 해요.

단, 너무 차가운 곳에 오래 두면 맛이 떨어질 수 있으니 주의가 필요해요. 껍질을 벗기지 않은 상태 로 냉장고 채소 칸에 보관하는 것이 가장 이상적이랍니다.

아보카도의 갈변은 산소와의 접촉 때문에 발생하는 현상인데요. 레몬즙이나 라임즙 에 함유된 구연산이 산화 효소의 작용을 억제해줘 갈변을 막는 데 효과적이랍니다. 자른 단면에 즙을 살짝 발라주세요.

집에 레몬이나 라임이 없다면, 올리브 오일 을 얇게 발라주는 것도 비슷한 효과를 볼 수 있다고 해요. 기름막이 산소와의 접촉을 차단해 갈변을 늦춰주는 원리랍니다.

자른 단면을 공기 중에 노출되지 않도록 랩으로 꼼꼼하게 싸주세요 . 이때, 아보카도의 단면이 랩에 최대한 밀착되도록 싸주는 것이 중요합니다. 공기층을 최소화하는 것이 갈변을 막는 핵심이에요.

랩으로 싼 후에는 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관 하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 1~2일 정도는 신선하게 보관하면서 드실 수 있어요. 씨앗 부분을 제거하지 않고 그대로 두는 것이 갈변을 조금 더 늦추는 데 도움이 된다고 하네요!

아보카도를 장기간 보관하고 싶다면 냉동 하는 것이 좋은 방법이에요. 껍질과 씨앗을 제거한 후, 바로 드실 양만큼 덩어리로 썰거나 으깨서 준비해 주세요. 덩어리로 얼리면 나중에 샐러드나 샌드위치에 활용하기 좋고, 으깨서 얼리면 스무디나 딥 소스 만들 때 유용하답니다.

공기와의 접촉을 최소화하기 위해 지퍼백이나 밀폐 용기에 담아 냉동실 에 보관하는 것이 중요해요. 약 4~6개월까지는 신선하게 보관할 수 있다고 합니다. 해동할 때는 냉장실에서 천천히 해동하는 것이 질감 변화를 최소화할 수 있는 방법이에요.

아보카도 보관의 핵심은 ' 온도 '와 ' 산소 차단 '이라는 점을 잊지 마세요. 덜 익은 아보카도는 실온에서, 잘 익은 아보카도는 냉장 보관하는 것이 기본이에요.

자른 아보카도는 갈변을 막기 위해 레몬즙을 바르거나 랩으로 꼼꼼히 싸서 공기 접촉을 최소화하는 것이 중요하답니다. 이렇게 하면 맛있는 아보카도를 더욱 오랫동안 즐기실 수 있을 거예요!

Q1. 아보카도가 빨리 물러지는 이유는 무엇인가요?

A1. 아보카도는 숙성될수록 부드러워지는데, 너무 오래 두거나 높은 온도에 보관하면 과숙성되어 물러지기 쉬워요. 구입 후 적절한 시기에 후숙하거나 보관하는 것이 중요하답니다.

Q2. 아보카도 씨앗도 같이 보관하는 것이 좋은가요?

A2. 네, 아보카도 씨앗은 자른 단면에 딱 맞는 크기라 공기와의 접촉을 줄여 갈변을 늦추는 데 도움을 줄 수 있어요. 그래서 자른 아보카도를 보관할 때는 씨앗을 제거하지 않고 그대로 두는 것이 좋다고 해요.